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            黃埔新天地

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            • 商場地址:
              九龍紅磡黃埔新天地黃埔美食坊(第8期)
            • 營業時間:
              9:00 - 22:00
            • 主營商品:
              美食
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            • 周邊美食

                model阿Wing約了食神韜韜到云集50多間食肆的黃埔新天地尋找美食,從米芝蓮「正斗」開始,再吃經典詠藜園的四川擔擔面,再吃名人熱捧的王家沙、再吃……吃個飽飽,順道分享食物背后的意義!

                正斗粥面專家

                連續兩年被《香港澳門米芝蓮指南》評為推介餐廳之一的正斗粥面專家,是由香港半世紀老字號的云吞面四大家族之一的何冠明先生

              經營。店內除有馳名的傳統云吞面外,還有供應生滾粥、腸粉、馳名中外的干炒牛河,甚至甜品等滋味而地道美食,不少名人明星也是其捧場客,而身為著名食家的韜韜對這里的云吞面及豬膶肉丸粥更贊口不絕!

                最地道云吞面

                韜韜說:「云吞的大細剛好,一啖一粒,外皮滑如豆腐花,皮薄餡靚,用料一流,讓人吃出各種餡料的獨突味道;湯底以大地魚、豬骨、蝦籽長時間熬制而成,清甜香口,配以滑而爽口的竹升面,整碗云吞面做得非常出色。另外,這里的豬膶肉丸粥亦同樣精彩,粥身綿香,多米花,一吃便知經過多個小時煲制,肉丸彈牙鮮甜,咀嚼時肉汁四溢,加上黃沙豬膶無腥味,爽口,如此真材實料,真不愧為《米芝蓮》推介餐廳?!?/p>

              (正斗) 正斗鮮蝦云吞面($26)聞名已久,不少城中名人都是其Fans。

              云白肉($52)榮獲「美食之最大賞金獎」,是宮廷御前菜之一,薄如透光,沒半點肥膩,肉香且有嚼勁。

              (詠藜園) 招牌擔擔面($18)沿用多年堅持的傳統制面及煮面技術,以人手每日打制面條,面質香軟爽滑。

              (金不換) 辣椒膏炒肉蟹($230),「沒有一般的辛口搶喉,反而香辣兼惹味可口?!鬼w韜說。

                馳名中外四川菜

                詠藜園四川擔擔面

                提起四川菜,食神韜韜第一時間已想起詠藜園四川擔擔面,于是便帶著80后的阿Wing一齊來到這間開業超過60年的四川菜館一試傳統的巧手四川菜。

                「一直是詠藜園擔擔面的捧場客,由他們在大磡村惠顧至今,一碗馳名的擔擔面更是心水之選,面質彈牙滑口,加上配搭的醬料豐富香口,吃足四十多年,依然保持一流水平。除了擔擔面外,這里的四川菜亦賣到街知巷聞,如一道宮廷菜云白肉,切得薄如紙般,可見大廚刀功精湛,白肉肥瘦度適中,入口既有油香,卻沒有半點膩口,配以微辣醬料,非常惹味開胃?!鬼w韜邊吃邊說。

                清代御廚后人

                詠藜園四川擔擔面成名于鉆石山,隨后因大磡村清拆,便搬到黃埔新天地延續品牌傳奇。詠藜園創辦人之先祖為清代御廚,故此店內有多款屬御膳及家傳菜式,其中馳名全港的擔擔面,面條堅持每日以人手打制,軟韌度適中,面湯用上多種四川香料制成,曾被日本旅游雜志評選為「香港擔擔面大王」。其它招牌菜有沙鍋云吞雞、云白肉及白玉葡萄等。

                名人熱捧 王家沙

                鐘情上海菜的韜韜認為王家沙絕對可堪稱為香港上海菜代表餐廳之一,不論食物水平及服務均屬優質,因此今次專程帶埋阿Wing來到王家沙,品嘗各款傳統上海特色菜?!競€人特別鍾意吃王家沙的生煎包,因為它只有包底煎香,有別于傳統做法,面包松軟,同時亦可吃出香脆的外層,口感獨特,加上其內餡用鮮肉搓剁而成,一口吃下,肉汁豐郁四溢,鮮甜可口?!?/p>

                正宗泰菜

                金不換泰國餐廳

                以地道正宗泰菜作招徠的金不換泰國餐廳,所聘用的廚師全為泰國師傅,專攻地道巧手泰菜,而老板曾經營泰國食材的出入口生意,對當地人常用的食材甚為了解,由食材以至醬汁均由泰國選購,可謂認真講究。店主更把泰國地道佳肴引進香港,如青芒絲塘虱魚松便是難得可在香港泰國菜館吃到的菜式,「這道菜式工序繁復,先將塘虱燒熟,然后去除幼細軟骨,再將魚肉剁碎才可炸魚松,吃時混合青芒絲,入口酸辣,不覺油膩,松化香口?!?/p>

                相關食肆

                正斗粥面專家

                地址 九龍紅磡黃埔新天地黃埔美食坊(第8期)111號鋪

                電話 3152 2328

                詠藜園四川擔擔面

                地址 九龍紅磡黃埔新天地黃埔美食坊(第8期)102,103及105號鋪

                電話 2320 6430

                王家沙

                地址 九龍紅磡黃埔新天地黃埔美食坊(第8期)3樓2號鋪

                電話 2365 0669

                金不換泰國餐廳

                地址 九龍紅磡黃埔新天地棕櫚苑商場(第4期)G3B號鋪

                電話 2356 1182

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